山东6家省级行业协会联合倡议:制止餐饮浪费 培养节约习惯

2020-08-14 19:11   大众网·海报新闻   沈童

8月13日,在山东省商务厅和山东省财贸金融工会的指导下,山东省饭店协会、山东省餐饮与住宿行业协会等6家省级行业协会向山东全省餐饮企业和广大消费者发出《关于坚决制止餐饮浪费行为,切实培养节约习惯的倡议书》。为了更好地贯彻落实“厉行节约、反对浪费”精神,在全社会营造浪费可耻、节约为荣的氛围,山东省旅游饭店协会、山东省烹饪协会、山东省饭店协会、山东省团餐行业协会、山东省餐饮与住宿行业协会、山东省精品旅游促进会向全省餐饮行业联合发出倡导节俭美德,树立行业新风;转变经营方式,推动健康消费;倡导信息透明,方便顾客选择;建立惩戒机制,制止浪费行为;加强行业自律,履行社会责任。

艰苦奋斗、勤俭节约是中华民族的传统美德。《倡议书》提出,各饭店餐饮企业通过张贴放置“浪费可耻、节约为荣’’“光盘行动”“谁知盘中餐、粒粒皆辛苦”等宣传标语、店内海报、视频、点餐提示等多种形式,营造文明用餐、反对浪费的氛围,将厉行节约作为饭店餐饮业常态化发展重要任务,使“珍惜食品、剩余打包、杜绝浪费”的消费理念深入人心。

各饭店餐饮企业要注重创新服务模式,在科学合理设计宴会菜单,小份菜和套餐的开发,提供公筷公勺、分餐制服务上不断推陈出新,将转变经营方式与满足消费者需要相结合,将提升经济效益与推动健康消费相结合,回应和满足社会期待。

同时,《倡议书》提出各饭店餐饮企业要准确清晰表述菜品内容,在堂食菜单与外卖平台上,应尽可能将菜品的主辅配料、口味、份量等信息进行公示,方便顾客选择,避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。

记者注意到,《倡议书》提出建立惩戒机制,制止浪费行为。倡导各饭店餐饮企业在点餐环节,要对顾客履行提醒义务,对于明显超量的需求应及时劝止;对待顾客的中途加餐,餐饮企业应及时回应;对于取用自助餐造成浪费的行为,餐饮企业应事先告知需加收餐费或服务费。

此外,《倡议书》还提到要加强行业自律,履行社会责任。倡导各市饭店餐饮行业协会要积极引领绿色饭店餐饮发展方向,打造节约型饭店餐饮,倡导“厉行节约、反对浪费”的社会风尚,深入开展“光盘行动”,引导企业采取有效措施,将制止餐饮浪费行为作为饭店餐饮业常态化工作任务。

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