喜欢这么吃的人说明你老了 ! 老人饮食讲究9“宜”

2020-08-13 10:02   健康济宁  

衰老是自然规律,老年人由于年龄增长、生理机能减退等多方面影响,不仅行动变得缓慢,就连吃东西的习惯也会发生改变。

俗话说“饮食,定生死”,你是不是也发现,不知什么时候开始,自己的饮食习惯好像变了?

好这口或许你在“变老”

日本独协医科大学医学部特任教授赛序波指出,味觉、嗅觉以及视觉能力的变化,导致老年人的饮食特征也相应发生了变化,最为突出的是,老年人在吃东西时普遍盐味加重,喜好酸味、多汁食品和柔软食品。

一些上了年纪的人群,也可以按照这个方向判断自己是不是正在“变老”,以便及时掌握自己的饮食习惯,合理补充身体所需的营养。

重盐易患高血压

俗话说:“好厨子一把盐”,烤肉、火锅、家常熬鱼等,甚至最近煮虾蟹时,人们都不忘撒几把盐进去。而这些人们普遍喜欢的美食其实都属于“重盐”食品。

据了解,成人每天食盐摄入量应不高于6克。吃盐量高,主要是对血压的影响。我们有一种叫盐敏感性高血压,也就是这种人由于基因的缺陷,要是很早开始饮食上食盐量超标的话,可能从孩子起就会出现高血压。高血压对人体的危害是非常大的,长期的高血压会对肾脏有损害,对眼睛有损害,对心脏等等,对全身的各个器官都会有损害。

喜食烫物增加患癌风险

不少中老年人,都有每天喝茶的习惯。但很多人都喜欢喝特别烫的茶或水。

世界卫生组织早前发布了报告,如果经常饮用65度以上的热饮,将会大大增加患食道癌的几率。平时特别喜欢喝热茶的人要注意茶的温度,千万不要超过60度。如果吃的太烫,就有可能会严重灼伤自己的食管黏膜,并且逐步会导致食管黏膜的增生以及变异,增加癌变的风险。

粗茶淡饭骗惨了中国老人

老人健康的关键,与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度。”

每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”。85岁以上的人,则有1/3没有摄取足够营养。

原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足,使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍。

老人饮食讲究9“宜”

质量宜高

质量高不意味着价格高。以蛋白质补充为例,常见的牛奶、鸡蛋、豆腐、鸡鸭鱼肉等都能为老人提供丰富的优质蛋白质。肉类选择上,建议多吃鱼虾,尽量采用清蒸或白灼的方法。

蔬果宜鲜

颜色鲜艳的蔬果往往含抗氧化物质,能调节免疫力、预防慢性病。紫色的富含花青素,如茄子;绿色的富含叶绿素、叶黄素,如菠菜;黄色的富含β-胡萝卜素,如柑桔;红色的富含番茄红素,如西红柿。

饮水宜勤

老人对口渴的敏感度下降,因此要养成自觉喝水的习惯。每日饮食要适量搭配稀粥、汤、豆浆、牛奶等,另外单独补充900~1200毫升水和淡茶。

数量宜少

老人基础代谢率降低,我国生理学会建议61~70岁人士的总能量摄入可较青壮年减低20%,71岁以上可减低30%。摄入食物量虽然减少,但品种不能少。

饭菜宜香

年纪大了,嗅觉和味觉会变迟钝,导致食欲降低。因此,老人的饮食制作要更精致,注重色、香、味、形调配。此外,安静舒适的就餐环境以及结伴吃饭的形式,都可提高老人的用餐兴趣。

质地宜软

由于老人消化液、消化酶及胃酸分泌减少,会影响食物消化吸收,所以老人的饭菜质地以软烂为好,采用蒸、煮、炖、烩、炒等烹调方法。

温度宜热

老人对寒冷抵抗力较差,一旦食用生、冷、硬的食品,会影响消化吸收,甚至引起腹泻。食物的最佳消化吸收过程是在接近体温的温度下进行的,因此温热的饮食最适合上年纪的人。

速度宜缓

细嚼慢咽有利于保证食物粉碎效果和胃部健康的重要方式,同时也有利于消化吸收。此外,要尽量“食不语”,防止食物进入气管。

口味宜淡

年纪大了,不免出现胆固醇和甘油三酯等的升高,需控油;老人的葡萄糖耐量会下降,需减糖;有高血压风险的老人很多,需减盐。此外,还要避免吃腌制食品、罐头、快餐、各种熟食等。

广告

天猫超市

0 条评论
来说两句吧。。。
最新
来说两句吧...

相关阅读