冰箱不是“保险箱”!进了冰箱,食物就安全了吗?

2020-08-14 14:12   济宁新闻客户端  

天气炎热,人们更喜欢把多余的食材、剩菜剩饭等直接塞进冰箱,并习惯性认为冰箱温度较低,冷藏的食品会更“安全”,无论生熟食品,只要放进冰箱便可长期保存。但是冰箱终究不是“保险箱”,还有隐藏的杀手——单核细胞增生李斯特氏菌。

市疾控中心的专家指出,单核细胞增生李斯特氏菌简称单增李斯特菌,是一种嗜冷菌,在4℃冰箱中保存的食品中仍可生长繁殖,是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。在外环境中分布广泛,主要存在于土壤、健康带菌者和动物的粪便、江河水、污水、蔬菜及多种食品中。易受其污染的食品主要有乳制品、肉制品、水产品、蔬菜及水果,尤以在冰箱中保存时间过长的乳制品、肉制品中最为多见。

单增李斯特菌进入人体可引起食物中毒,主要临床症状为腹泻、腹痛、发热等胃肠炎症状,严重者可引发败血症、脑脊膜炎甚至心内膜炎。

为避免单增李斯特菌引起的食物中毒,市疾控中心提醒广大市民:夏季更要注意饮食卫生,生熟食品应分开存放,防止交叉污染;定期清洁整理冰箱,避免食物在冰箱内保存时间过长;进食冰箱内食品时,能加热的食物,确保彻底加热后再食用。单增李斯特菌不耐热,食品中心温度达到70℃持续两分钟以上就可将其杀死,若是生吃蔬菜水果,则应该用流水将其彻底洗净。一旦发生中毒症状,应立即就医。(据济宁晚报 记者 万德龙 通讯员 颜瑞)

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