66道美食集中亮相 济宁开展“新时代 新鲁菜”创新大赛鉴评活动

2021-11-28 11:10   济宁新闻客户端  

济宁新闻网讯 11月27日,济宁市“新时代 新鲁菜”创新大赛鉴评活动举行,66道鲁菜创新美食集中亮相,接受专家团品鉴。

活动中,济宁餐饮业精英齐聚一堂,厨艺大师娴熟地运用煎炒烹炸等技法,一道道构思巧妙的创新鲁菜呈现在现场鉴评团面前。

现场鉴评标准侧重菜品的地域性、文化性、民俗性和传统性,有良好口碑和市场推广价值,按照口味与质感、工艺与火候、色泽与形态、创意与实用、营养与卫生等五项标准进行评分。

经过评选,桃胶诗礼银杏、芦花遇南枝、满湖飘银、烤花揽鳜鱼、孔府八珍、青莲和韵、香辣鲤鱼、山海情深、孟府茄罐等菜品排名前列。

“新时代 新鲁菜”——2021鲁菜创新大赛由山东省委宣传部指导,中央广播电视总台山东总站、山东省文化和旅游厅、山东省旅游饭店协会联合主办。于今年9月16日启动一直持续到2022年2月,分海选、复赛、决赛、推广四个阶段。通过展播投票及专家评选,将产生“2021十大创新菜品”和“2021我最喜爱的新鲁菜”。济宁市积极参加此次活动,各县市区以及烹饪协会、旅游饭店协会等精心组织,制作上传作品66件。截至11月27日,已有8件作品进入总排行榜的前100名,其中桃胶诗礼银杏以66.38万票位列第8名。

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