宫保鸡丁、醋溜肉丝、番茄鸡蛋、白菜豆皮搭配清凉解暑的绿豆汤……开学首日，济宁市实验初中食堂里，学生们正有序取餐。学校在食堂饭菜质量方面严格把关，做到“荤素搭配、粗细结合”。

上午11时30分，记者刚走进学校食堂，一股诱人的饭菜香气便扑鼻而来。食堂内整洁干净，烹饪、食品库房、餐具清洗消毒等都区域一应俱全。所有工作人员统一白色工作服、帽子、口罩、手套，“全副武装”。人性化的“今日菜品展示”区域，学生对菜品一目了然。食堂一侧的监控视频，将食堂操作间的加工动态尽收眼底。

11时50分，学生们陆续进入食堂，按照顺序、拿着餐盘排队取餐。“好久没吃学校的饭菜了，真挺馋的。”打好了饭菜，初二三班的田津源回到座位上迫不及待地吃了起来。“太好吃了！”孩子们边吃边纷纷为食堂的饭菜点赞。

食堂项目经理冯广阔介绍，为保证菜品的干净卫生，饭菜在食堂卫生监督员的监督下精心完成。同时，学校营养师对午餐食材的菜色荤素、营养配比进行鉴定，合格后方可正式下锅。

“食材提前一天已经准备齐全，师傅们从早上8点开始准备当天的午餐。”冯广阔说，为孩子们做饭，一点也不敢马虎。“孩子们正在长身体，我们每天都按照营养配餐的角度想方设法地搭配。”为保证食材的多样性，食堂每天的菜品包含7种小吃、自助餐等，还将融入济宁特色小吃，做到每周菜品不重样，学生可根据喜好自行选择。