济宁家喻户晓的地道美食——哑巴馄饨的由来与历史。

1980年初春，哑巴一家老小从安庆来到济宁岱庄，起初做起裁缝，不料裁缝不好当，布料上涨根本没钱赚。那时候烧火做饭用的是土锅，饭烧出来浓香四溢，哑巴年轻时烧的一手好饭，引得邻居四坊前来试尝，邻居吃着烧好的饭菜，一边与哑巴的家人攀谈，谈及如今裁缝铺没钱赚，为生计发愁......

大家争先为哑巴一家出主意，到最后邻居和家里同他计划，干脆开个饭店吧....自己当老板

当时一句玩笑话却成了预言，80年代时，声远舞台是济宁最热闹的的地方，附近就是华联商厦，哑巴一家每天出摊到风满楼酒家。

山东人酷爱白面馒头，大饼，壮馍。对馄饨这种汤类面食了解十分稀少，哑巴一家觉得抓住了商机，开始摆馄饨摊。哑巴的馄饨源自安庆，颇有安庆风味。每次出摊都是人山人海，生意十分红火，从早到晚，忙到晚上还要紧着回家擀馄饨皮，一家人忙的不亦乐乎。就这样，生意红火逐渐也就有了名气。

从春到秋，从夏到冬，从1980年到2016年，三十六年间，哑巴馄饨在济宁几乎家喻户晓，而那个烧饭的年轻哑巴渐渐年事已高，摊子和老字号由家人接了下来，而哑巴也在家赡养。

时代在变，济宁在变，现如今的济宁跻身了全国重点城市，济宁有了许许多多新的小吃，新的小店，人们的口味也挑剔起来，不过，如今还是有许多的老济宁人喜爱着那碗三十六年不变的哑巴馄饨。