在疫情防控常态化的形势下，“五一”假期无疑将成为被抑制消费需求的集中释放期。为了广大人民群众度过一个健康、祥和、平安的节日，济宁市食品安全委员会办公室就食品安全特作如下提示：

一、把好购买关。选购食品应选择具备相应资质的正规商场、超市、市场和网购平台，购买时要查看标签标识，选择包装完整、感官正常、在保质期内的食品和食用农产品。对于需要冷藏（如火腿、酸奶）和冷冻（部分生鲜肉类）的食品，购买时应注意是否符合相应的贮存条件。坚决抵制食用野生动物。

二、把好贮存关。天气渐热，凡需要冷藏和冷冻的食品购买后应尽快置于冰箱贮存,并尽量做到分隔或独立包装，避免交叉污染。即开即食食品开启后应妥善贮存并尽快食用。烹调好的食物在室温存放下不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。食用油应在避光阴凉条件下贮存。

三、把好制作关。制作前确认食材新鲜，没有变质。食材要洗净，刀具、案板和餐具要做到生熟分开。加热烹制过程要做到烧熟煮透。凉菜要现做现吃，可适量加入生蒜或醋杀菌。冷冻食品宜解冻后再烹饪，生食品、半成品要烧熟煮透，色拉等生食菜肴、熟食卤味即时食用。

四、把好入口关。选择安全菜肴。不食用感官异常和未烧熟煮透的菜肴，慎选生食海产品、熟卤菜、凉菜冷食、四季豆等高风险食品。吃火锅时，选料一定要新鲜、安全，各种菜肴应煮透再吃，盛放生熟菜肴的器皿、餐具要分开。烧烤食品烤制时间短，中心温度可能达不到杀菌的温度，且烘烤方式产生苯并（a）芘具有致癌风险，应尽量少吃。户外游玩不要采食不认识的野菜和野生蘑菇。

五、外出就餐时。一定要选择有《食品经营许可证》餐饮单位就餐，不在无证的酒楼饭店及流动摊点消费。就餐前察看餐馆日常消毒记录等关键信息，选择有防护措施、通风条件良好的场所用餐。用餐时做好疫情防护，不与他人面对面就餐，长条桌同排隔位单向相坐，园桌隔位相坐，确保就餐距离。使用公筷公勺传递友爱，践行文明餐桌新风尚。

六、网络订餐时。要注意查看卖家的食品安全相关证照，选择近距离的餐饮单位订购，尽量缩短食物运送时间。检查食品包装是否完整，食材质量是否新鲜，应及时食用，勿长时间存放，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品。尽量选择“无接触”式配送。

七、做好消费维权。消费者发现食品安全问题，投诉时应按规定保存好认为存在问题的食物原状，保存好消费票据等有关凭证。发生疑似食物中毒，要及时就诊，并应保存好就诊记录、检验报告等相关证据，以便有关部门调查取证，及时拨打市场监管部门投诉举报电话“12315”。