曾是贡品献帝王，如今鲜香人人享。

微山湖四鼻鲤鱼在全国独一无二，喜欢跳跃、易养抗病、肉质鲜嫩、营养丰富、味美淳厚，是微山湖独有的名贵水产品种，于2012年被列为国家地理标志产品。目前，微山县微山湖四鼻鲤鱼养殖面积1.2万亩，年养殖产量1.4万吨。微山湖四鼻鲤鱼体态丰腴，金鳞赤尾，被视为吉祥之物，有“鲤鱼跳龙门”之寓。

相传，清朝第四代皇帝乾隆下江南时，乘坐龙船来到微山湖，站在船头上观赏湖光山色，忽见湖中数尾金色鲤鱼跳出水面老高，十分惊奇，随令人捕来，仔细观看长有四个鼻孔，甚为奇特，即命烹食，其味鲜美，大家赞赏说:“四鼻孔鲤鱼，味美极矣!”其后将此鱼作为“贡品”岁岁晋京。从此，微山湖的“四鼻孔鲤鱼”闻名遐迩。

微山湖四鼻鲤鱼营养丰富，肉质鲜嫩味道鲜美而淳厚，每百克鱼肉中含蛋白质20克、脂肪1.3克、碳水化合物18克、钙65毫克、铁0.6毫克，并有十几种游离氨基酸及维生素B1、B2等，一般2斤左右最佳。