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“盐”多必失,警惕生活中的“隐形盐”

2023-09-15 21:16   济宁新闻客户端  

众所周知,食盐摄入过多易引起高血压,并增加心脏病、脑卒中、中风等心脑血管疾病的风险,高盐饮食还与肥胖、骨质疏松、胃癌、肾炎等多种疾病有关联。为保障身体健康,生活中应注意控制盐的摄入,但“隐形盐”的摄入往往被大众忽视。

什么是隐形盐

隐形盐,顾名思义就是除了炒菜做饭时用到的食盐外,存在于其他食物中不知不觉摄入到身体中的盐。日常烹调使用的酱油、辣酱、豆瓣酱等调味品以及咸菜中都含有比较高的盐分,火腿等加工肉类、速冻面食、海带等这些食物中也都含有一定盐分,所以在再次烹调时,最好不要再加盐了。需注意的是,食品不咸,不代表没有盐,很多食物吃起来感觉没有咸味,但盐含量较高,比如一包375克的牛奶饼干,大约含有1500毫克钠(相当于3.75克盐),油条、面包和挂面等食物中也都含盐,但因口感并不咸,经常会不知不觉就摄入过多,从而导致盐摄入的超标。这些食物中的“隐形盐”极易被大众忽视,人们在食用过程中不自觉地导致体内盐摄入超标。

如何减少隐形盐的摄入

在日常生活中,可以通过改善饮食方式,多采用蒸、烤、煮等烹调方式,多享受食物天然的味道;少放盐,烹调时多用大蒜、辣椒、醋、柠檬汁等来提味,替代一部分酱油、酱等含盐量高的调料;少吃腌制、熏制等高盐食品;对于一些营养成分表上都清晰标明了钠的含量的同类食物,我们可以通过对比营养成分表的方式,去选择钠含量比较低的食物。

来源:济宁疾控

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