更济宁 | 济宁知味——微山湖咸鸭蛋

济宁新闻网讯（记者 张岑 王红艳 通讯员 仲慧慧）微山湖咸鸭蛋是山东省传统名吃，蛋壳呈青色，外观圆润光滑，鲁南一带人又叫它“青皮”。经过数十天腌制的鸭蛋，蛋白与蛋黄分离，蛋白如凝脂白玉，蛋黄似红橘流丹。营养丰富，老少皆宜。