春节以来，随着电影《热辣滚烫》的播出，贾玲在一年内瘦了100斤的话题被屡屡推上热搜，几乎每天都能在微博、百度、抖音等热搜榜上看到相关话题。

网络上流行的各种明星减肥食谱是否健康？这类食谱频繁使用的话，是否会出现营养不良的情况？

朱满生：诸如此类的我们也听说过不少，但真正具有普适性的方法其实不多。我推荐一种比较温和的饮食结构调整的方法进行减肥。

即首先要控制总摄入，每一顿吃七八分饱即可。其次，饮食结构的配比也是有讲究的，每顿要有50%及以上的蔬菜水果，水果以低升糖为主；另外30%是优质蛋白质，如豆制品、鱼肉、海鲜、瘦牛肉及鸡肉这类去皮的家禽；剩下20%是主食，主食要将粗粮与精米白面进行搭配，这样能有效减少热量的摄入，同时也能满足饱腹感。

网上流行的“16+8”等进食法是否健康合理？各类断食法或轻断食是否有科学依据？

朱满生：这类方法需要较长时间的断食，会增加胆结石形成的风险，因为胆汁是通过肝脏进行分泌的，肝脏分泌胆汁后会储存到胆囊里面，胆囊可以浓缩胆汁，正常进食会刺激胆囊收缩，将胆汁排入肠道里面进行消化，如果长时间不进食，胆囊就一直处于浓缩胆汁的状态，胆汁会越来越浓稠，久而久之会形成胆结石、胆病，所以这种方法不提倡所有人盲目模仿。

您是如何看待节食减肥的？小基数的减肥者能否在不运动的情况下，通过搭配营养膳食的方式健康减重？

朱满生：我们的减肥理念不应是节食，节食只是单纯减少能量摄入，不可能长期维持较低的体重，这很有可能引起一系列营养不良的问题。

如果选择调整饮食的方式减肥，建议在专业的营养科医生指导下调整饮食结构，而不单纯是吃得少。我们减重专科门诊中有很多患者曾打算用节食的方法减重，但后来无一例外都反弹了。部分人为了减肥戒掉碳水，只吃蔬菜和肉，他们获取的营养素很明显并不均衡。

通过搭配营养膳食对减肥会有一定的帮助，但作用有限。有一些文献提到过，单纯的饮食控制在三五年以内最终能瘦下来五六斤。除了饮食改变以外，运动也是非常重要的一个环节，随着身体里的肌肉含量提升，人体的代谢率就会提高，也就不那么容易复胖。运动跟饮食是减重领域里的两大基石，一定要通过自己的执行力去在饮食和运动上下功夫，减肥才能达到良好效果。

（来源：每日经济新闻）