今年315晚会曝光了安徽阜阳“梅菜扣肉原料是劣质槽头肉”事件， 引发了公众对肉类领域食品安全问题的关注的同时，不少梅菜扣肉商家担心受此影响销量下滑，纷纷现身自证清白。

3月16日，一食品公司发布声明，郑重承诺所使用的五花肉、梅干菜等原料及辅料，全部符合相关标准，时刻接受大众监督。并公示出产品检验报告、五花肉检疫证明、营业执照、食品生产许可证、存货辅助明细账单等文件，公开生产车间的视频和图片。3月17日，该食品公司再发声明：我司生产的400g，460g，550g，650g梅菜扣肉和460g，550g虎皮扣肉的原料保证是五花肉，假1碗赔100碗。该公司员工表示，假1碗赔100碗属实，董事长已经盖章了。