摘　要：济宁夹饼的起源要追溯到上世纪八九十年代，从传统的羊肉串夹饼延生到“夹饼夹万物”，可谓是绝大多数济宁人的心头好。为什么这一质朴的食物会在济宁地区大肆流行，以至于出现“没有夹饼吃我就坐地下不起来”的现象？《疯狂的夹饼》写实版又频频在大街小巷发生？小编带你探秘，小小夹饼的丰富内涵。

关键词：制作过程；口味选择；济宁人的最爱

不管你信不信，这真的是一篇认真的关于夹饼的探秘

提起它，你一定不陌生，它包容万物，它飘香十里，它日常又神圣，大济宁美食千千万，唯有这两个字不能辜负

它就是

每天早晨，你都会和夹饼摊大姨探讨人生最重要的问题

姨，能给我做个20的夹饼不，鸡蛋火腿鱼排都要！

好来，乖乖，别着急，前面还有8个没做呢！

姨，给我多抹点辣！

多抹！好来，乖乖！

诸如此类的声音

几乎是每家夹饼店的常态

夹饼是济宁人的独家记忆

选好串串 交给老板

下滚油炸 滋滋啦啦

色香味俱 全再刷上浓郁的酱和红辣椒

（我不行了我要馋死）

对外地上学归家的学子来说

夹饼是乡愁

而对带饭上班的打工人

夹饼是开启一天元气的动力

没想到吧

人家清醒靠咖啡

我们靠干饭

肉串、鸡蛋、豆扣、蔬菜……

说着说着口水都下来了

这个问题不同的济宁人有各自心中不同的定义

· 守序派：不能忘本，鸡羊肉串才正统 ·

VS

· 中立派：饼夹万物，炸就vans了 ·

VS

· 混邪派：可口堡白吉馍也是一种夹饼 ·

前两个主流派到最后都会握手言和

因为夹饼怎么做都好吃啊（我还能怎么办）

白吉馍啥的，那已经是另一个物种了

虽然我们没有“夹饼协会”

但还是要有原则

一般包含以下内容的才能叫做合格的夹饼

↓↓↓

软弹喷香的白面饼

各式肉菜蛋炸物

秘制半口酱料

还有大部分人钟爱的辣椒

这是一个哲学问题！

有人觉得因为它香

因为众所周知

热量炸弹是最好吃的

有人觉得因为它方便

现炸现卖也不用等很久

总结一下，

大概是因为夹饼这种吃法非常实惠

有菜有肉有碳水

对于饭量一般的朋友们

一个饼基本顶一顿饭了

结语

夹饼能成为济宁小吃的代表，不是因为高端和精致，恰恰是因为它的朴实无华接地气。你心里最好吃的夹饼也许并不是网红店，往往是学校门口的或者是自己家楼下的流动夹饼摊。

它们经历过无数食客的检验，最终锤炼成征服味蕾的精品，带着一丝家的记忆，陪伴济宁人走到天南海北。

所以……看到这篇推送的你明天的早饭约吗？

【写留言】给小编推一下你的白月光夹饼店吧

别忘了附上地址让大家都去尝尝嗷

文案：王心融

手绘：杨宵盈