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走在前 开新局丨“菜篮子”潍坊端出“菜盘子”!诸城抢占万亿级预制菜风口

2022-07-15 11:35   齐鲁网  

编者按:

牢记嘱托走在前,勇担使命开新局。

7月4日起,闪电新闻客户端策划推出“走在前 开新局”系列融媒体报道,通过图文、短视频、直播、全媒体产品等形式,聚焦山东各地深入学习贯彻落实省第十二次党代会精神,看“十大创新”新突破、“十强产业”新进展和“十大扩需求”新成效。

齐鲁网·闪电新闻7月14日讯 近年来,随着速冻锁鲜、冷链物流等技术和配套设施的不断发展,预制菜迈入加速发展的快车道。叠加疫情影响、消费观念转变等诸多因素影响,好吃又方便的预制菜“应运而火”,受到了消费者尤其是年轻消费者的喜爱。

在潍坊诸城惠发食品股份有限公司的生产车间,记者看到身穿全套工作服的工作人员们,正熟练地操作着70多条预制菜自动生产线:解冻、绞肉、配料、斩拌、成形、速冻……蚝油牛柳、黄金蛋饺等各种预制菜被封装打包,送往全国各地。

惠发食品作为山东省最早研发预制菜的企业之一,目前已自主研发了1200多款,孵化出多个餐饮品牌。当前,惠发正在展开供应链加工、平台运营、资本运作业务,打造健康食材供应链,上游打造智慧农业、生态农业、特色农业,实现特色农业产业化;中游打造现代化物流,建设加工园区、中央厨房,进行预制菜生产加工,实现菜品标准化;下游分人群做健康营养管理,引领智慧消费理念,打造标准化、场景化、模式化、智慧化、定制化的餐饮消费模式。

在预制菜领域探索30余年的得利斯集团,仅今年,就研发出卤肥肠、猪肚鸡等70多种预制菜品。据了解,在第十四届全运会和全国第十一届残运会暨第八届特奥会上,得利斯的预制菜品被确定为运动员供应食品。不仅如此,今年冬奥会上,其牛肉馅饼、猪肉芹菜灌汤水饺等9款预制菜品,又被确定为北京冬奥村和延庆冬奥村用餐的供应食品。

诸城,在预制菜产业领域持续领跑。目前全市预制菜加工企业556家,上市企业2家,规上企业产值过百亿,形成涵盖8大菜系、400余个种类、1200余个品种的产业体系。作为农业产业化发源地,诸城通过发展预制菜,让“菜篮子”围着“菜盘子”转,把当地食品加工业的基础优势激发出来,成为延伸农产品产业链、提升价值链、打造供应链的有效手段,更成为推进一二三产业融合发展、推动乡村振兴共同富裕的加速器。

目前,诸城预制菜产业已经初步形成了上游原料充足、中游加工精细、下游市场广阔的产业链体系。今年4月,诸城市率先出台了加快预制菜产业高质量发展的实施意见,提出整合全省食品加工企业、餐饮协会、高校科研院所,深入实施“一五三五”战略,即提升一个平台、打造五个链条、做大做强三大品牌、落实五化保障措施,把预制菜产业作为创新提升“诸城模式”、推进一二三融合发展的新路径。

顺势而为,潍坊吹响了打造预制菜产业高地的冲锋号。潍坊市早已进入预制菜产业赛道,通过创新发展“三个模式”(诸城模式、潍坊模式、寿光模式),在全国率先出台地级市预制菜产业政策,还出台了支持预制菜产业高质量发展九条政策措施,强化机制保障和政策支持。今年4月,潍坊市发布预制菜产业高质量发展三年行动计划,明确了打造“中华预制菜产业第一城”的目标,打造首个全国性预制菜产业互联网平台,延伸产业链、提升价值链,推动传统食品加工产业向预制菜领域转型,预期到2024年潍坊预制菜市场主体数量将达到3000家、全产业链规模突破3000亿元。

一盘预制菜,背后不仅有一个万亿级的市场,更重要的,这个盘子可以托起乡村振兴,共同富裕的期盼,工业智能化、数字化的未来,以及人们对健康美好生活的向往。

闪电新闻记者 李静怡 刘晨  报道

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