夏末初秋，漫步邹城田园乡间，潺潺流水环绕，农家小院整洁精致，食用菌种植大棚错落排开。8月16日，走进位于邹城市大束镇的友泓生物公司食用菌生产区，偌大的厂房里，劳作的工人屈指可数，映入眼帘的是一列列“云轨”和“地铁”，一排排瓶装培养皿在轨道上有序传动。

在育菇车间菇房内，生产部副厂长葛强打开52号库门，淡蓝色的微光和恒定的冷气扑面而来，他小心查看着蓝光照射下的金针菇长势。“接种菌丝、在养菌车间经过22天的培养，然后进入搔菌车间杀灭杂菌，就正式进入了育菇环节。这个车间的菌菇，再过五天就可以出库进入市场了。”葛强介绍，友泓生物公司是全国最大的金针菇单体工厂，日产金针菇160吨。包括友泓生物公司在内，友和生物旗下的三个菌类生产工厂，每天至少有100吨的金针菇发往北京新发地农贸市场，占北京日均金针菇消耗量的三分之一之多。目前，公司年产值2.8亿元，吸纳1500余名农民进厂务工，延伸下游产业链，带动周边群众3000余名参与纸箱生产，有效拓宽了群众致富路径。

这小小的菌菇，缘何具有如此之大的动能，推动乡村产业振兴、促进农民增收致富？还要从20世纪90年代说起。

那时，在邹城多地，食用菌生产是不少农户的家庭副业，自发、分散、规模小。后来，养菇人学技术、搞研究，菇房历经五代蝶变，实现了由农户分散生产向集约化经营、由季节性生产向周年化生产的转变。一改过去由大拱棚垛式或竹木层架种植为主的生产方式，为高产高效立体栽培及工厂化生产。

“大束镇食用菌企业均为工厂化栽培，全部运用智能化控制系统，大规模使用机械化、自动化工艺装备，整个厂区机械化程度达80%，车间32万瓶的日装瓶量仅需4名巡检工人。”葛强介绍，通过现代信息技术升级，公司实现了从传统农业到智慧农业的转变。现已建成了物联网信息平台，对各项生产数据自动采集，实现生产、技术、采购信息互通，极大地提升了食用菌产业的智能化、信息化水平。

受金针菇产业发展的启发，周边乡村陆续开展菌类种植。“我们不具备金针菇的生产条件，但是香菇种植培育门槛低，适合农户发展。”大束镇钓鱼台村党支部书记朱玉建介绍，他们与山东友硕、友泓等农业龙头企业积极对接、谋求合作，争取乡村振兴、中央扶持、各级财政等资金，流转整合土地140余亩，投资建设了67座现代化种植大棚。

“合作社上联企业、下联农户，企业为村民提供食用菌种植技术指导，按照市场价格统一提供菌棒、统一收购、统一销售，每棚每年收益6万元以上，村集体与农户五五分红，实现了企业发展、集体增收、群众致富三方共赢。”大束镇有关负责人介绍，周边12个村建设400个蘑菇大棚，村集体平均年增收30多万元。

经过近半个世纪的发展，邹城市形成以大束镇为核心，太平镇、田黄镇、香城镇、石墙镇等多点示范的食用菌产业体系，已成长为全国食用菌十大生产基地。

截至目前，全市食用菌种植面积达2600万平方米，涉及金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、双孢菇、香菇、黑皮鸡枞等20多个优良品种，年产鲜菇38万吨、产值40多亿元，带动全邹城市9万余人就业。

为提高食用菌产业发展质量、效益和竞争力，邹城市坚持农业与科技相结合，高标准建设了以食用菌为主导产业的省级农高区，已搭建了31个国家级、省级农业创新平台，引进了中国工程院院士李玉、世界菌草之父林占熺等权威专家，加大食用菌技术研究、开发、利用和推广，重点突破菌种研发、精深加工、装备制造等关键环节，培育、引进食用菌新品种，保持品种多样化，为全市21家食用菌龙头企业和118家合作社提供科技支撑。

“发展永不止步，邹城市食用菌上下游产业链条也将逐步完善。不论是金针菇生产，还是其他菌类培育，都已将食用菌深加工纳入发展计划，逐步延伸产业链，带动更多群众实现就业，为乡村振兴注入更加强劲的产业动能。”邹城省级农高区管委会主任张弘介绍。

如今，“邹城蘑菇”成功入选国家农产品区域公共品牌，品牌价值评估达到17.14亿元。食用菌产业兴旺，也带动着乡村环境、人们生活水平的提升。邹城市立足蘑菇产业传统优势，建设了蘑菇展览馆，通过高科技手段展示菇菌的宏观、微观、历史起源与发展等科普知识，同时也是邹城市菌菇产业及乡村振兴的重要展示窗口；围绕蘑菇主题，建设了蘑菇公园，结合孔孟儒家文化，融入时下流行的艺术元素，打造集休闲观光、科普展示、亲子娱乐于一体的现代休闲地……（记者 梁琨 通讯员 贾朗 李文博 摄影报道）